Retire todo o sal da carne seca, deixando de molho em água fria, trocando a água de tempo em tempo.
Cozinhe a carne seca desfie e reserve.
Bata a mandioca com leite no liquidificador, depois coloque em uma panela leve ao fogo com a manteiga e sal à gosto (não pode ficar salgada), mexa bem até virar um purê cremoso.
Reserve.
Agora coloque a cebola ralada e 3 dentes de alho amassados em uma panela com 2 colheres de óleo até dourar, junte a carne seca desfiada e mexa.
Experimente o sal, desligue o fogo e acrescente a salsinha picada.
Mexa para misturar.
Reserve.
Coloque primeiro metade do purê de mandioca, depois coloque a carne seca, cubra com o requeijão cremoso.
Coloque o restante do purê de mandioca e cubra tudo com a mussarela fatiada.
Leve ao forno só para derreter a mussarela e pode servir.