Em uma tigela bata os ovos e as fatias de queijo e presunto cortadas em pedaços pequenos.
Tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano a gosto.
Misture a salsinha cortada. Reserve.
Unte uma frigideira com um fio de azeite, frite o dente de alho e cebolas.
Assim que as cebolas começarem a ficar transparentes coloque a mistura com os ovos.
Mexa e não deixe grudar na frigideira.
Quando os ovos estiverem fritos a receita está pronta.
Para servir pode acompanhar pães e torradas.