Em uma panela coloque o leite, o açúcar, os ovos batidos clara e gema junto.
Esprema o limão e jogue dentro da panela com casca.
Retire antes do doce ferver.
Mexa todos os ingredientes, coloque no fogo e espere uns 3 minutos para começar a mexer com frequência.
Se começar a subir, para baixar, baixe o fogo e com uma concha faça movimentos como se estivesse esfriando um mingau.
Depois é só deixar secar mais ou menos a calda.
Este doce fica caroçudinho e delicioso.