Bata as claras em neve, acrescente 2 colh (sopa) do açúcar e reserve.
Bata a manteiga, as gemas e o restante do açúcar.
Acrescente o amido de milho e bata mais um pouco.
Acrescente a farinha de trigo e o leite aos poucos, alternado-os.
Adicione a essência de baunilha, o fermento e as claras em neve, misturando delicadamente.
Coloque em uma forma de buraco no meio, untada e enfarinhada.
Asse em forno preaquecido, moderado, por aproximandamente 30 minutos, até que enfiando um palito, este saia limpo.