Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve.
Junte as gemas uma a uma, o açúcar aos poucos e o suco de limão.
Desligue.
Acrescente a farinha peneirada e o fermento.
Misture delicadamente.
Adicione as raspas de limão.
Coloque em assadeira redonda untada e polvilhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por 15 minutos.
A seguir, passe para 180°C e deixe mais 10 minutos.
Retire do forno e divida em 2 partes.
Empregue o recheio.
Coloque esse creme sobre o bolo também e decore com suspiros.