Em uma assadeira coloque primeiro as batatas cortadas em rodelas (2 cm).
Distribua os filés já temperados.
Coloque por cima as azeitonas, o tomate, o coentro, pimentão e a cebola.
Por último despeje o azeite.
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
Sirva com arroz e salada de alface.