Corte o abacaxi em cubos pequenos e coloque em uma panela.
Adicione a água e o açúcar, leve ao fogo.
Deixe ferver por 10 minutos.
Retire do fogo, acrescente o pó para pudim, mexa e retorne ao fogo baixo, deixe cozinhar por 5 minutos.
Despeje em refratário, deixe esfriar e leve à geladeira para gelar.
Enquanto isso bata as claras em neve bem firme com o açúcar.
Misture sem bater o creme de leite.
Despeje sobre o doce e leve à geladeira.
Sirva bem gelado.