Bata a manteiga e o açúcar em creme, junte a raspa de laranja e as gemas, bata mais um pouco.
Coloque alternadamente o suco de laranja e as farinhas peneiradas juntamente com o fermento, misturando sem bater.
Coloque por último as claras em neve, leve ao forno quente, em forma redonda, forrada com papel e untada.
Desenforme depois de frio, corte em 3 camadas, e recheie.
Leve ao fogo o leite condensado, o leite de coco e as gemas, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.
Tire então do fogo e misture as nozes ou castanhas e a baunilha.
Utilize.
Bata a manteiga em creme, acrescente o creme de leite e continue batendo.
Á parte bata as claras em neve, formando um suspiro firme.
Junte esse suspiro ao creme, misturando sem bater.
Cubra o bolo e polvilhe-o com coco ralado.
Para uma decoração especial, pode usar uma guarnição de morangos bem vermelhos, ou uma flor, colocada no centro, de forma a sobressair da brancura do bolo.