Corte os filés ao meio e tempere com sal, coentro em pó e limão.
Aguarde aproximadamente 20 minutos.
Em uma panela de fundo grande aqueça o azeite de oliva e frite a cebola picada bem miudinha, até dourar.
Em seguida coloque os filés temperados espalhados no fundo da panela.
Sem mexer aguarde até que os filés comecem a liberar líquido, então coloque os pimentões, de todas as cores que devem ser cortados em rodelas, espalhados sobre os filés.
Ainda sem mexer, coloque o azeite de dendê e o leite de coco.
Aguarde mais ou menos 20 minutos.
Antes de servir espalhe as folhinhas de coentro.