Cozinhe as abobrinhas com o caldo de carne por uns 5 minutos, retire a polpa com cuidado formando as barquinhas.
Frite a carne moída, tempere a gosto, coloque um pouco de molho pronto apenas para ligar a carne.
Coloque as azeitonas, o ovo cozido e picado, a polpa da abobrinha picadinha e por último o cheiro verde.
Recheie as abobrinhas, pegue as barquinhas e passe pelos ovos batidos.
Em seguida pela farinha de rosca misturada com o queijo.
Frite em óleo quente, jogando o óleo sobre as barquinhas com ajuda da escumadeira, vai formar uma casquinha por cima que permite que você a vire sem cair o recheio.
Dicas: É recomendavel abobrinhas menores para facilitar o manuseio na hora da fritura. Para empanar bata os ovos num prato, no outro coloque a farinha de rosca com o queijo, coloque a abobrinha recheada sobre o prato com os ovos, com auxilio de uma colher jogue por cima. Coloque na farinha de rosca e jogue sobre elas a mistura, isto para não ficar mexendo muito com as barquinhas. Apesar de ser mais calórica por ser fritura o resultado é maravilhoso.