Asse as beringelas e os pimentões na brasa até que fique com a casca ou a pele queimada.
Espere esfriar.
Retire a casca da beringela e a pele do pimentão, em seguida corte em tiras a berinjela, o pimentão e a cebola, tempere com sal, limão e o azeite.
Sirva com arroz branco, com churrasco, com pão etc.