Deixe a carne de molho por 1 dia, trocando a água por várias vezes.
Depois de escorrida, coloque a carne em uma panela de pressão, cubra bem com água, feche e leve ao fogo.
Calcule 40 minutos à partir do momento em que começar a ferver.
Escorra e desfie a carne.
Frite a cebola na manteiga em fogo baixo, até que fique macia.
Adicione a carne e refogue, mexendo por uns 10 minutos.
Retire do fogo.
Corte 1 tampa da moranga e retire as sementes coloque dentro o bacon, alho e salpique sal e pimenta-do-reino.
Coloque a tampa novamente e embrulhe em papel alumínio.
Leve ao forno moderado por umas 2 horas, ou até que a moranga esteja macia.
Retire do forno, desembrulhe, retire a tampa e coloque dentro a carne e misture bem com o bacon.