Refogue o bacalhau com 1 dente de alho picado e 1 colher de azeite em uma frigideira antiaderente por 5 minutos.
Reserve.
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o queijo ralado, a pitada de sal e o orégano durante 5 minutos, junte a mistura batida a farinha de trigo com fermento, incorporando levemente com um fouet, até obter uma massa homogênea.
Despeje metade da massa numa forma de bolo ingles grande, já devidamente untada e polvilhada com farinha de rosca (ou biscoito salgado triturado).
Espalhe o recheio, cubra com o restante da massa.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura media, por cerca de 35 minutos. Desenforme ainda morno e sirva.
Dica: antes de levar o bolo ao forno, polvilhe com uma farofa de biscoito salgado, margarina e queijo ralado.