Dissolver a maizena em 1 dedo de leite e reservar.
Esquentar o restante do leite, açúcar, raspa de limão, até que comece a ferver, mexendo de vez em quando.
Abaixar o fogo e colocar a maizena e o leite que esta reservado e as gemas, mexendo continuamente durante 10 minutos.
Colocar em uma travessa e deixar esfriar.
Para servir colocar açúcar por cima e queimar (pode colocar no forno no grill para queimar).