Descasque as maçãs, corte-as em cubos, misture com o açúcar e canela.
Reserve.
Em seguida bara no liquidicador somente os ovos, as 2 xícaras de açúcar, o óleo e as cascas da maçã.
Após misture delicadamente a farinha de trigo, o fermento, as maçãs com açúcar e canela.
Coloque em fôrma com furo no meio untada e enfarinhada.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até que o palito saia limpo.
Dica: depois de assado passe por cima 1 colher de margarina misturada com 1 colher de açúcar.