Cozinhe a moranga em pedaços e com casca.
Deixe esfriar e retire da casca, amasse bem, coloque o cheiro verde junto.
Cozinhe o peito de frango, deixe esfriar e pique bem pequeno.
Refogue com o alho, a cebola, o tomate, tudo cortado bem fininho.
Coloque um pouco da água em que foi cozida a moranga.
Abra a massa com um rolo como se fosse fazer macarrão, coloque um pano branco e limpo embaixo da massa pronta.
Em cima da massa coloque primeiro a moranga, depois com uma escumadeira coloque um pouco do frango bem espalhado e sem a calda para não amolecer demais a massa, e por ultimo o queijo em pedacinhos por toda a massa.
Agora enrole a massa como se fosse um rocambole, envolva no mesmo pano, dobre bem as bordas do pano.
Coloque pra cozinhar em uma panela com bastante água fervendo.
Deixe cozinhar por 30 minutos, retire da panela e colque em uma travessa grande.
Retire o pano e corte em rodelas.
Coloque por cima o restante do molho.
Leve ao forno por 15 minutos e sirva.