Cozinhe todos os ingredientes, exceto as claras em neve, até engrossar.
Retire do fogo e despeje aos poucos sobre as claras batidas em neve, misturando bem devagar e com cuidado.
Coloque em forma untada, deixe esfriar e leve à geladeira
Se quizer pode fazer uma calda caramelada e jogar no fundo da forma, antes de colocar o pudim.