Tempere o filet com o sal e a pimenta, depois corte em cubos.
Grelhe o filé junto com a cebola.
À parte, coloque a cebola, a cenoura, o alho e o champignon numa frigideira, dourando-os.
Depois, em fogo brando, , acrescente os pedaços de carne, colocando também o vinho, a água e a farinha de trigo até ficar um molho consistente.
Mexa por aproximadamente 10 minutos até engrossar.
Retire o molho e coe.
Ao servir, regue com o molho.
Sirva acompanhado de batatas fritas.