Corte a cebola bem picadinha e doure na panela.
Despeje a lata de extrato de tomate e a água e deixe ferver uns 5 minutos, ou até ficar consistente, desligue e reserve.
Pegue um refratário de vidro ou uma forma quadrada grande e unte com manteiga ou margarina de preferência sem sal.
Pegue a massa de pastel e recheie com uma fatia de queijo e uma de presunto, fazendo um enroladinho e colocando na forma.
Depois despeje o molho, o requeijão e cubra com queijo ralado.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
Depois é só saborear.