Dissolva a gelatina em água fria.
Leve ao micro-ondas por 15 segundos ou ao fogo, em banhomaria, até derreter.
Bata a manga no liquidificador ou passe por uma peneira.
Adicione a gelatina dissolvida e o iogurte e bata mais um pouco.
Retire e acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente.
Leve à geladeira por 2 horas.