Pique em pedaços bem pequenos o abacaxi e leve ao fogo com o açúcar e a água.
Deixe ferver bem até a água secar totalmente.
Ficará como um doce de abacaxi.
Coloque em um pirez e reserve.
Passe as gemas pela peneira, misture o leite, o leite condensado, o amido de milho, e o açúcar leve ao fogo até engrossar e desgrudar da panela.
Coloque por cima do doce de abacaxi e deixe esfriar totalmente, se preferir leve à geladeira por 1 hora.
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar até ponto de suspiro.
Acrescente o creme de leite sem soro.
Coloque por cima da segunda camada e leve à geladeira por mais ou menos 5 horas.