Pique o abacaxi em cubos e reserve 1 rodela para decorar.
Aqueça a manteiga numa frigideira e acrescente o açucar e os cubos de abacaxi.
Deixe dourar por 10 minutos.
Junte o rum e deixe aquecer bem.
Retire o abacaxi com uma escumadeira e acrescente o leite condensado ao suco que ficou.
Deixe no fogo por 2 minutos, mexendo com uma colher de pau.
Apague o fogo e misture o creme de leite e reserve.
Distribua o abacaxi em taças ou numa refratária e faça camadas com a fruta e o creme.
Leve à geladeira por 1 hora.
Decore com o abacaxi, cortado em triângulos e dourados na manteiga.
Sugestão: você pode decorar com creme de chantilly, enfeitar com cereja ou cobrir com raspas de coco fresco.