Descascar e cortar as batatas bem fininhas e pequenas.
Colocar a fritar até ficar mole, meio cozidas.
Enquanto frita pegue os ovos e bata com sal e pouquinho de cheiro verde.
Depois que estiver meio cozida e molinha a batata, tire o óleo e deixe o suficiente para não queimar.
Jogue os ovos por cima até cobrir tudo.
Dê voltas e voltas sem mexer, como se fosse omelete
Sirva com pão.