Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
Adicione a escarola e espere diminuir de volume (deixe a água secar).
Desligue o fogo.
Coloque azeitonas picadas, o tomate picadinho, o atum desfiado (sem o óleo), o cheiro verde, o oregano e o sal.
Reserve (deixe esfriar).
Bata no liquidificador o leite, a margarina, os ovos, o queijo ralado e o sal.
Despeje em vasilha e adicione a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento.
Mexa bem bem.
Despeje a metade da massa em forma tamanho médio, untada e enfarinhada.
Coloque o recheio refogado e as rodelas de ovos.
Adicione o restante da massa e polvilhe queijo ralado.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido.
Deixe assar por aproximadamente 45 minutos.