Em uma batedeira, bata a margarina e o açúcar até formar um creme.
Acrescente as gemas, depois a farinha de trigo e o leite.
Delicadamente junte as claras em neve.
Leve para assar a 180º, por 40 minutos, ou até que, espetando um palito, este saia limpo. Reserve.
Leve ao fogo o abacaxi picado em pedacinhos e o açúcar, mexendo sempre até formar um doce, mas com os pedaços ainda inteiros. Reserve.
Junte todos os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar.
Divida o bolo horizontalmente e forre com uma das partes a travessa onde ficará a torta.
Coloque o recheio de abacaxi e cubra com a "tampa" do bolo.
Acrescente o creme e leve à geladeira para esfriar um pouco.
Enquanto isso, faça a cobertura: leve à batedeira o creme de leite sem soro e o açúcar e bata até formar um creme.
Delicadamente junte as claras em neve.
Cubra a torta e deixe na geladeira por 2 horas ou até o momento de servir.