Coloque em uma panela ou leiteira o leite condensado e a gema.
Reserve a clara.
Leve ao fogo e mexa para não grudar, desligue quando estiver ainda mole, antes do ponto de enrolar.
Misture creme de leite com o fogo desligado, aproveitando o calor da panela mesmo.
Pegue uma travessa ou prato de alumínio e coloque uma camada de bolacha e outra camada do doce, depois leve ao congelador ainda quente.
Não coloque em prato de vidro, pois vai quebrar no congelador por causa do calor do doce.
Enquanto gela o doce, pegue a clara e bata até virar merengue.
Isso vai levar uns 10 minutos.
Depois tire o doce do congelador, coloque o merengue por cima e enfeite com granulado.
Se estiver quente ainda leve à geladeira.
Mas pode comer morno ou frio.