Coloque a farinha, o sal, o reforçador e a água, bata na velocidade 1, por 3 minutos.
Coloque o fermento e bata mais 6 minutos na velocidade 2.
Ainda na batedeira coloque um pouco de calabresa e orégano na massa.
Em seguida leve para o cilindro até que obtenha o ponto.
Leve para a mesa untada com óleo e corte em tamanho desejado.
Abra a massa com a mão e recheie os pães com calabresa e orégano.
Deixe descansar durante 90 minutos.
Pincele com gema de ovos e corte em formato de pão francês com estilete.
Assar em forno à 180° durante 20 minutos.