Cozinhe o penne deixando al dente, reserve.
Corte o peito de peru em quadradinhos de modo que fique bem distribuído em pedacinhos iguais e uniformes.
Reserve.
Pique 1/3 da cebola e 2 dentes de alho, refogue até dourar a cebola e o alho, despeje o leite, o requeijão e a mussarela triturada ou picada e as ervilhas frescas, o peito de peru, em fogo médio.
Espere cozinhar, antes de ferver despeje o creme de leite e deixe por mais um pouco até engrossar.
Caso necessário use amido para deixar com uma densidade média.
Monte o prato colocando o Penne e o molho por cima, decore com batata palha e sirva em seguida.