Pegue um recipiente e coloque a massa do cuscuz e sal a gosto, misture e molhe a massa com água.
Deixe descansar por 5 minutos.
Coloque no cuscuzeiro 200 ml de água, coloque a grade do cuscuzeiro e leve a massa molhada para cozinhar.
Quando estiver cheirando já pode desligar.
Em uma frigideira coloque 1 colher de margarina e frite a carne de sertão.
Quando estiver quase frita coloque a calabresa, depois acrescente a cebola e deixe-a dourar.
Coloque o tomate, o pimentão, o coentro, coloque a sardinha com óleo de 1 das latas.
Esfarele o cuscuz e misture ao molho.