Corte a abóbora em pedaços médios deixando-a com casca, tire as sementes e cozinhe até amolecer.
Depois deixe esfriar, retire a abóbora da casca e coloque em uma tigela amasse bem (não bata no liquidificador, nem batedeira).
Acrescente o leite, o açúcar e por último a farinha de trigo, mexa até obter uma massa homogênea.
Com o auxílio de 1 colher retire pequenas porções e frite em óleo fervente até dourar.
Depois de fritos ainda quentes polvilhe com canela e açúcar.
Servir quente ou gelado.