Preparar cada fruta separadamente.
Descascar e cortar e cortar em cubos o abacaxi, as maçãs verdes e o melão.
Cortar as laranjas em fatias e o tamate em quadrado pequenos.
Regar as frutas com o suco do limão.
Forrar uma saladeira com as folhas de alface.
Colocar no centro as frutas e salpicar com as folhas de hortelã picadinhas.
Numa tigela, misturar o creme de leite e a maionese, firmando a mistura com um pouco de suco de laranja.
Temperar com sal, pimenta-do-reino e molho de pimenta e misturar tudo muito bem.
Colocar algumas colheres desse molho na salada, servir o restante do molho numa saladeira.