Reserve 1 xícara de chá de castanha de caju e bata o restante no liquidificador.
Retire e coloque a mistura em uma tigela.
Junte a margarina, o açúcar, o chocolate, a farinha de trigo, a essência e o fermento e amasse até obter uma massa homogênea.
Em seguida, modele pequenos croquetes com a massa e passe-os pela clara e pelas castanha reservadas.
Unte uma assadeira e leve os bombons ao forno até que estejam assados. Retire, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva.