Tempere as ostras com limão e sal agosto.
Bata os ovos, em seguida acrescente a cebola e o pimentão picado, a salsinha, o sal e em seguida coloque as 2 colheres de sopa de farinha de trigo.
Com as ostras já temperadas tire o excesso de limão e coloque um pouco de pimenta-do-reino sobre as ostras, jogue a massa da omelete por cima, deixe fritar, depois vire.
Assim que já estiver durinha a parte externa já está pronto e é só servir.