Bata a manteiga com o açúcar, adicione a gema.
Bata a clara em neve e adicione à massa.
Peneire a farinha e o sal e adicione à massa, misture bem.
Junte a essência, adicione os chocolates.
Na assadeira coloque o papel manteiga.
Faça as bolinhas com a colher e deixe uma distante da outra.
Deixe assar no forno por 20 minutos, se preferir ligue o forno na hora em que começar a fazer a massa.
Sugestão: também pode ser feito sem o chocolate em pó ou também sem o chocolate ao leite substituindo por castanhas por exemplo. O tamanho da bolinha é que dirá a quantidade de cookies.