Descascar e ralar as abobrinhas e a batata (crua).
Espremer um pouco para escorrer o excesso de água da abobrinha.
Em uma tigela colocar as abobrinhas e batata raladas, os ovos, o azeite, o queijo (ralado ou passado pelo espremedor de batata) e, pouco a pouco, acrescentar a farinha de trigo e misturar.
Temperos, sal e pimenta a gosto e por último o fermento.
Mexer delicadamente.
Colocar no forno médio pré-aquecido, por 30 a 40 minutos (até ficar bem douradinho por cima).