Cozinhe o macarrão seguindo as orientações do fabricante de modo que fiquem cozidos e al dente
Corte em cubinhos pequenos o filé mignon e refogue com sal e alho, reserve.
Refogue o alho, a cebola, deseje o molho e cozinhe bem.
Adicione o leite, não deixe ferver.
Adicione os palmitos, sempre mexendo bem, em fogo médio, adicione o requeijão e o creme de leite.
Prove o sal, adicione se necessário, pode também colocar nozmoscada se preferir, adicione a carne refogada e mexa mais uns 3 minutos.
Monte os pratos com o macarrão, cubra com o estrogonofe e decore com batata palha.