Limpe e corte o frango em pedaços.
Em uma panela, aqueça o azeite e frite o frango até dourar.
Retire o frango e reserve o azeite.
Na mesma panela, misture o pimentão, a cebola, o alho, o açafrão, as pimentas e o arroz.
Refogue, mexendo para não queimar, e aos poucos coloque o caldo de galinha.
Junte o frango e deixe terminar o cozimento do arroz com a panela tampada.
Adicione e sirva.