Corte as cebolas em rodelas grossas e faça uma caminha para a maminha em uma assadeira.
Besunte a maminha com a mostarda, salpique o sal e despeje o conhaque, coloque no forno com papel alumínio.
O tempo vai depender do tamanho da carne uns 45 minutos.
Tire o papel alumínio e deixe a carne dourar.
Como a maminha é uma carne mais magra querendo engrosse o molho que sobra na assadeira com trigo e uma colher de sopa de margarina para servir com a carne.
Salada verde, arroz branco e batatas coradas são os acompanhamentos ideais.