Misture o fermento com o açúcar, reserve.
Enquanto isso misture bem os outros ingredientes, acrescente agora aquele fermento
reservado e deixe descansar por 30 minutos.
Abra a massa, recheie, enrole como se fosse um rocambole e pincele com a mistura da gema e o azeite.
Leve ao forno até ficar dourada.