Pré-aqueça o forno (180ºC).
Em um recipiente misture o trigo, o açúcar, a canela e o fermento.
Acrescente a manteiga em pedaços, misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
Reserve 1/2 xícara dessa mistura e aperte o restante no fundo e nos lados de forma refratária com cerca de 25 cm de diâmetro.
Arrume as metades dos pêssegos (com o lado arredondado para cima) sobre a massa polvilhe com a mistura reservada.
Leve ao forno para assar por 5 minutos.
Bata o ovo com o creme de leite, despeje sobre os pêssegos e asse por mais 35 minutos, ou até que esteja firme.
Sirva morno.