Em uma frigideira, coloque o alho, a cebola, com o azeite e o fondor (ou caldo de frango) e refogue até ficar dourado.
Em seguida, baixe mais o fogo e junte o creme de leite com o leite e o trigo, mexendo sempre.
Por último, acrescente os queijos provolone, 1 xícara de parmesão (reserve a outra para decorar), 1/2 xícara de mussarela.
Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador.
Em seguida, coloque o penne em um refratário e despeje o molho por cima.
Jogue a outra xícara que restou de queijo parmesão para decorar, junto ao orégano. Coloque no forno por, aproximadamente, 20 minutos, na temperatura de 180°, e sirva quente.