Leve o creme de leite e o açúcar ao fogo, mexa delicadamente até abrir fervura.
Apague o fogo e deixe esfriar.
Bata as claras em neve e junte ao creme.
Adicione licor e misture.
Coloque em uma tigela, cubra e leve ao congelador.
Quando as bordas do sorvete estiverem se solidificando, coloque-o na batedeira ou
no liquidificador ou então no processador e bata bem.
Repita esse procedimento mais 3 vezes, para que o sorvete fique bem cremoso.
Para a calda, misture todos os ingredientes, adicione 1 1/2 colheres de sopa de água e leve ao fogo baixo.
Mexa com delicadeza, até obter uma calda homogênea.
Sirva a calda quente sobre o sorvete e decore com folhinhas de hortelã.