Descascar o abacaxi desprezando o miolo, cortar em cubinhos, levar ao fogo com 1 xícara de chá de açúcar.
Deixar cozinhar até ficar transparente, depois separar a calda.
Fazer a gelatina conforme instrução da caixinha, bater as claras em neve com 3 colheres de sopa de açúcar.
Montar em um refratário, colocar o abacaxi sem a calda, em seguida cobrir com o creme de leite, depois as claras em neve, por último despejar bem lentamente em vários pontos oa gelatina.
Levar para gelar ate que a gelatina fique firme, o refratário ficará lindo com o doce em baixo, a gelatina no meio e em cima ocreme e as claras.