Refogar a cebola e o alho na margarina
Acrescentar 1 xícara de leite, a farinha, o queijo provolone e o queijo parmesão
Mexer até formar uma pasta bem grossa.
Retirar do fogo e bater no liquidificador com o restante do leite.
Levar ao fogo por mais alguns minutos, mexendo.
Desligar o fogo, acrescentar o queijo prato, a salsinha e a cebolinha, mexer bem e servir imediatamente.
Pode ser acompanhada de pão italiano ou torradas
Caso fique muito grossa acrestentar mais um pouco de leite ao levar ao fogo pela segunda vez.