Cozinhe a mandiquinha com 3 tabletes de caldo de galinha.
Com a mandioquinha ainda quente, passe por uma máquina de moer.
Amasse e faça cordões.
Corte pedaços de 2 cm e congele.
Na hora de fritar devem estar ainda congelados.
Frite em óleo quente.
À parte derreta o gorgonzola, junto com um tablete de caldo de galinha e o vinho branco.
Sirva em seguida com o molho à parte.