Tempere o frango com o caldo de galinha ou bacon e reserve.
Aqueça a manteiga e salteie o abacaxi. Reserva.
Refogue o frango no azeite em fogo baixo até dourar.
Acrescente o rum, e depois o abacaxi.
Misture e desligue o fogo.
Acrescente o creme de leite.
Coloque em um refratário e decore com a salsinha.