Triturar no liquidificador o amendoim até obter uma farinha grossa.
Reservar.
Colocar os ovos numa bacia e bater (até misturar bem as claras e gemas).
Acrescentar o açucar, a farinha de amendoim, o fermento, o chocolate granulado e as raspas de limão, mexendo até obter uma massa uniforme (se necessário incluir farinha de rosca para dar consistência leve).
Colocar em uma forma untada e levar ao forno em temperatura baixa (em torno de 220°).
Assar de 25 a 30 minutos.
Colocar a cobertura sobre o bolo ainda morno ou quente