Espalhe sal e pimenta por toda a carne.
Deixe marinar por pelo menos 1 hora.
Coloque para ferver por 30 minutos em uma panela com bastante água quente e um frasco do barbecue.
Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, e espalhe o molho barbecue nos 2 lados sem economizar.
Para quem gosta mais picante coloque um pouco mais de pimenta, sem exagero. Costumo deixar um dia inteiro no molho marinando.
Na hora de assar cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo por 40 minutos.
Após os 40 minutos retire o papel alumínio e pincele com o molho. Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação.
Fica mais parecida com ao do outback se puder ser assada no carvão. Fica a dica. Sirva com mais molho à parte