Tempere os filés com o caldo do limão e sal.
Reserve.
Em uma panela refogue em fogo baixo, o óleo, a cebola, o alho.
Acrescente as alcaparras, o molho de tomate pronto e apague o fogo assim que ferver. Coloque os filés em um refratário, cubra com o molho e depois com o queijo.
Se necessário fazer outras camadas, repita a operação, terminando com o queijo. Regue com o azeite. Leve ao forno médio por 30 minutos ou até que os filés fiquem assados.