Bata as claras em neve e reserve, coloque o açúcar e a margarina para bater.
Junte as gemas e a farinha de trigo e continue a bater, deslique a batedeira e acrescente as claras, o coco, a mandioca e o fermento.
Misture bem e coloque em uma forma untada de 25x30 cm.
Leve ao forno por de 25 a 30 minutos em forno à 180°.